Davide Aprile

Chef di lungo corso e Docente formatore di cucina presso Università dei Sapori e presso il C.F.P. di Terni, ha svolto attività di consulenza presso importanti realtà ricettive e ristorative, occupandosi anche di grandi eventi. Ha ottenuto importanti riconoscimenti dalle Guide Michelin, BiBenda e Gambero Rosso. E’ specializzato nella cucina Regionale e Mediterranea, nella preparazione di paste lievitate e sfogliate, nella preparazione di dolci al cucchiaio, pasticceria secca, e tutto ciò che concerne dessert e pre-dessert da ristorazione; nella lavorazione di carne, pesce e cacciagione secondo le nuove tecniche di cottura a bassa temperatura, in sottovuoto, al fine di migliorare ed esaltare la qualità del prodotto nella conservazione delle caratteristiche organolettiche. E’ inoltre esperto nella preparazione di pasti per celiaci e nell’elaborazione di piatti classici rivisitati in chiave moderna